Certifikace v obalářském průmyslu: Proč na ně nezapomínat?

Certifikace už dávno nejsou jen záležitostí výrobců potravin. Dnes pokrývají celý řetězec – od„vidlí až po vidličku“. Klíčovým článkem tohoto řetězce jsou právě obaly, na které se v minulosti občas zapomínalo. Z pohledu potravinářské bezpečnosti dělíme obaly podle materiálů a především podle toho, zda jsou v přímém kontaktu s potravinou.

‍

Co je vlastně obal?

‍

Pokud bychom hledali definici, můžeme se opřít o zákon o obalech (č. 477/2001 Sb.), který říká, že obal je výrobek určený k pojmutí jiného produktu. Slouží k jeho ochraně, manipulaci, transportu, ale také jako nosič informací a nástroj marketingu.

‍

V praxi pak rozlišujeme dva základní typy kontaktu:

‍

• Přímý kontakt: Materiály, které se fyzicky dotýkají potraviny nebo jejího bezprostředního okolí (headspace).
• Nepřímý kontakt: Materiály, které se sice potraviny nedotýkají, ale hrozí u nich riziko migrace látek dovnitř produktu.

‍

Proč chtít certifikovaného dodavatele?

‍

Standardy GFSI(jako FSSC 22000, IFS nebo BRCGS) vám dokážou výrazně usnadnit život. Pokud spolupracujete s certifikovaným dodavatelem, máte jistotu, že jste „na stejné vlně“. Takový partner má už zavedené jasné procesy řízení kvality a bezpečnosti.

‍

Normy na tytopotřeby reagují specifickými variantam.

• IFS Logistics pro dopravu a skladování
• IFS Broker pro obchodníky.
• FSSC 22000 Packaging či BRCGS Packaging Materials přímo     pro výrobce obalů.

‍

Mít certifikovaného dodavatele znamená, že jeho schvalování a monitoring můžete v systému kvality zjednodušit (de facto na kontrolu platnosti certifikátu). To je také hlavní důvod, proč velcí hráči na trhu své dodavatele k certifikaci aktivně motivují.

‍

FSSC 22000 vs. BRCGS: Kterou cestou se vydat?

‍

Dříve na trhu dominovalo BRCGS, ale dnes ho v oblasti obalů dohnal standard FSSC 22000. Obě normy jsou si dnes úrovní uznávání rovny a odběratelům je často jedno, kterou z nich zvolíte. Proč je ale FSSC v obalářství tak úspěšné?

‍

Paradoxně zatím stojí jeho největší „slabina“ u potravinářů – fakt, že vychází z rodiny ISO norem. Obalářské firmy jsou na ISO (9001, 14001) zvyklé. Pokud už máte zavedené ISO 9001 a chcete přejít na standard GFSI, máte díky FSSC zhruba 30 %práce hotovo.

‍

Moje doporučení: Sázka na synergii

‍

Pokud bych měl dnes jako obalář vybírat, volil bych FSSC 22000. Důvod je prostý:synergie. V rámci jednoho schématu na něj snadno navážete ISO 14001 (životní prostředí) nebo ISO 45001 (bezpečnost práce).

‍

Původní ISO 9001 bych si ale v portfoliu nechal jako bonus. Směrem na východ, do Asie nebo arabského světa, má značka ISO stále obrovský zvuk, který někdy předčí i samotné GFSI. Navíc náklady na audit se při kombinaci s FSSC nezvýší o žádnou závratnou částku.

‍