ISO 9001: Bič na zaměstnance, nebo užitečný nástroj?
Je ISO 9001 bič na zaměstnance? Co mi to přinese? Je to jen „blbost“ a ztráta času? Tyto otázky slýchávám velmi často. A netýkají se jen „devítitisícovky“ – v potravinářství je lze vztáhnout i na ISO 14001, FSSC 22000, IFS nebo BRC.
Všechny tyto systémy jsou dobrým sluhou, ale zlým pánem. V jednom ze svých článků jsem už popisoval, proč jsem je dříve neměl rád. Jedním z hlavních důvodů byla právě zbytečná složitost zavedených systémů.
Dva typy firem: Papír na zeď vs. reálný přínos
Firmy bych rozdělil na dva základní typy. První, které chtějí mít ten "blbej" obrázek na zdi a víc neřešit, a druhé, které si z toho chtějí něco vzít a reálně se posouvat.
Bohužel pro ty z první skupiny existují certifikační společnosti, které jim ten „obrázek“ v podstatě jen prodají. Celý systém je pak taková Potěmkinova vesnice. Čtrnáct dní před auditem vypukne panika, hromada příprav a dopisování dokumentů, aby to na papíře vypadalo hezky. Audit proběhne, certifikát se vydá a na deset měsíců je klid – než se všichni začnou stresovat nanovo.
Systém se má ohýbat podle firmy, ne naopak
Dobrý systém (ať už 9001, 14001, FSSC 22000, IFS či BRC) by takto fungovat neměl. Měl by být jednoduchý a vycházet z reálné práce lidí. Systém se má uzpůsobit existujícím procesům ve firmě, ne firmu lámat podle normy. To zkrátka nemůže fungovat.
Jako auditor to při rozhovorech s lidmi okamžitě poznám. Pokud je systém postavený na realitě, při auditu se vám to vrátí. Zaměstnanci vám totiž při nenuceném rozhovoru řeknou i to, co sami nevědí. :-D Moje role jako auditora je pak „přeložit“ jejich odpovědi do řeči normy a najít shodu v popsaném systému.
Hra na kočku a myš
Audit je často taková hra. Zkušený manažer kvality ví, kam mířím a co se skrývá za mými otázkami. Ale zaměstnanci tuhle hru hrát neumí. Buď se bojí mluvit, nebo vám naopak na rovinu řeknou, co všechno ve výrobě nefunguje.
V tu chvíli je „sranda“ sledovat mistry a vedoucí výroby, jak mají oči navrch hlavy, protože auditorovi před chvílí popisovali ten svůj ideální, vysněný svět, který ale v praxi neexistuje.
ISO není nepřítel
Dobře nastavený systém vám dává cenná data. Pokud s nimi pracujete, šetří vám peníze i starosti. Samozřejmě je rozdíl, zda máte 10 nebo 100+ zaměstnanců, ale princip zůstává stejný.
ISO není bič na zaměstnance. Naopak jim dává jasný řád a pravidla a vedení ukazuje slabá místa. Jen se to nesmí zvrhnout v přehnanou byrokracii, která firmu paralyzuje. Dobrý systém musí být vyvážený, jednoduchý, živý (neustále se měnící spolu s firmou).
Pokud si někdo myslí, že mu bude stačit systém nastavený před pěti lety, je na omylu. Stejně jako roste a mění se vaše firma, musí se vyvíjet i váš systém kvality.
Naši klienti












Naše služby využívají

Výrobci potravin
Pro výrobce potravin nabízíme kompletní zajištění legislativních požadavků a systémů bezpečnosti potravin od přípravy na certifikace až po školení a kontroly provozu. Pomůžeme vám také se zpracováním HACCP, sanitačního a provozního řádu, revizí etiket i odborným vedením jako externí manažer kvality.

Gastroprovozy
Pro gastroprovozy zajišťujeme poradenství, kontroly a školení, díky kterým váš podnik splní všechny hygienické a legislativní požadavky. Pomůžeme vám s HACCP, sanitačním řádem, otevřením nového provozu i jednáním s hygienou při změnách prostor.

Školy a školky
Pro školy a školky nabízíme odborné školení, konzultace a kontroly provozu se zaměřením na splnění hygienických požadavků. Zpracujeme pro vás HACCP i sanitační řád na míru vašemu zařízení.

Prodejci a distributoři
Pro školy a školky zajišťujeme konzultace, kontroly a školení zaměřené na hygienu a bezpečnost stravování. Postaráme se o zpracování HACCP, sanitačního řádu i splnění specifických požadavků, jako je registrace u SVS.
