Kolik stojí HACCP?

Na cenu HACCP neexistuje jedna odpověď. Systém HACCP ukládá legislativa všem potravinářským provozům, ale každý provoz je jiný a cena se odvíjí hlavně od jeho technologické složitosti a náročnosti.

‍

Co cenu ovlivňuje

‍

• Velikost a druh provozu. Kavárna, restaurace, stánek a výroba jsou čtyři různé zakázky.
• Složitost procesů. Čím víc činností provozujete, tím rozsáhlejší dokumentace.
• Počet zaměstnanců.
• Forma zpracování. Na místě, nebo vzdáleně.
• Požadavky na další podklady.

‍

Dobře je to vidět na logistice. Firma, která převáží a skladuje potraviny při běžné teplotě, potřebuje jednodušší HACCP než tatáž firma, která vozí chlazené zboží a provozuje chladírenské a mrazírenské sklady.

‍

Co u nás v ceně dostanete

‍

Cenu stanovujeme jako balíček služeb. Jeho součástí je:

‍

• Návštěva provozu. Projdeme si ho s vámi a upozorníme na chyby, se kterými byste mohli mít potíže při kontrole dozorových úřadů.
• Zmapování toho, co děláte. HACCP má pokrýt všechny vaše činnosti: v popisu produktů, ve výrobních diagramech i v analýze nebezpečí.
• Školení.
• Zpracování dokumentace na míru vašemu provozu.

‍

Na osobní návštěvě si zakládáme. Dokumentace pak odpovídá skutečnému provozu a vy se o jeho slabých místech dozvíte dřív než od kontroly.

‍

Orientační ceny

‍

U provozů pod dozorem Státní veterinární správy (SVS) je cena vyšší, protože SVS provoz schvaluje a dokumentace se jí předkládá. Kromě HACCP je potřeba zpracovat také provozní a sanitační řád, takže práce je výrazně víc.

‍

Certifikace a dlouhodobá práce s kvalitou

‍

Provozům, které se chtějí certifikovat nebo s kvalitou pracovat soustavně, nabízíme dlouhodobou spolupráci za denní sazbu. Dohodneme se na počtu dní v měsíci a o provoz se stará jeden stálý poradce. Řeší s vámi všechny otázky kvality včetně průběžných úprav dokumentů.

‍

Nabídku připravujeme individuálně po úvodní schůzce. Ta je zdarma a probereme na ní, co váš provoz potřebuje a co od spolupráce čekáte.

‍

Nebojte se, hodiny nenatahujeme

‍

Někteří klienti mají z denních sazeb obavu, že budeme hodiny uměle natahovat. To se u nás nenosí. Rozsah navrhujeme tak, aby dával provozu smysl a byl vyvážený pro obě strany. Účtovat si i za pozdrav přenecháme jiným.

‍